Günümüzde birçok kişinin vazgeçilmez tatlılarından biri olarak kabul edilen çikolatanın tarihi binlerce yıl öncesine dayanır. İlk olarak Orta Amerika’nın tropikal yağmur ormanlarında yetişen kakao ağacının meyvesinden elde edilen çikolata, antik Maya ve Aztek uygarlıklarında değerli bir besin kaynağı olarak kabul edilirdi.
Maya ve Aztek kültürlerinde kakao; tanrıların hediyesi olarak görülen, sadece soyluların ve rahiplerin tüketebildiği lüks bir üründü. Kakao çekirdekleri, içeceklere dönüştürülmek üzere öğütülürdü. Elde edilen içecek de acımsı bir tadı olan, baharatlarla tatlandırılan bir çeşit çikolata sıvısıydı.
İspanyol kaşiflerin Amerika kıtasına varmasıyla birlikte 16. yüzyılın başlarında kakao Avrupa’ya taşındı. Ancak Avrupalılar tarafından ilk başta pek ilgi görmedi ve genellikle tıbbi amaçlar için kullanıldı. Zaman içinde özellikle İspanya’da sıcak bir içecek olarak popülerlik kazandı ve Avrupa’nın diğer bölgelerine yayıldı.
Günümüzde çikolata, birçok farklı formda bulunuyor: Çubuklar, bonbonlar, trüf, sürülebilir krema ve daha fazlası… Bugün çikolata, insanların sevdikleri bir lezzet olmaya devam ediyor. Öyle ki dünya çapında kutlanan birçok festival ve özel günün vazgeçilmez bir parçası.
Dünya Çikolata Günü, çikolata tutkunlarının kalplerini hızlandıran tatlı bir kutlama günü. Her yıl 7 Temmuz’da dünya çapında çikolataseverler, en sevdikleri lezzetleri paylaşmak ve kutlamak için bir araya gelirler. Tabii çikolata gününü evde geçirmek de kendinizi çikolata ustası gibi hissetmenizi sağlayabilir. Yani ev yapımı çikolata tarifiyle bu özel günü kutlamanın keyfini çıkarmanın tam zamanı!
Ev yapımı çikolata yapmak, sadece lezzetli bir atıştırmalık sunmakla kalmaz, aynı zamanda kendi damak zevkinize göre özelleştirebilme şansı da sunar. Üstelik süt ve süt tozu gibi eklemeler yapılmayan bir çikolata elde ettiğinizde bitter çikolataya çok yakın biçimde yoğun kakao tadını da yakalayabilirsiniz!
İşte, basit bir ev yapımı çikolata tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram Alpella Bitter Baton Çikolata
- 100 gram Alpella Sütlü Baton Çikolata
- 50 gram tereyağı
- 1/4 su bardağı pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Dilediğiniz kadar çekilmiş fındık, fıstık, Hindistan cevizi veya kuru meyve (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak bitter ve sütlü çikolataları benmari usulü eritin. Bunun için bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın. Üzerine cam bir kase yerleştirin ve çikolataları bu kaseye koyun. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
- Eriyen çikolataların içine tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin. Tereyağı çikolataya parlaklık ve kıvam kazandıracaktır.
- Pudra şekerini eklemek isterseniz erimiş çikolata karışımına pudra şekerini ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Karışıma istediğiniz miktarda çekilmiş fındık, fıstık, Hindistan cevizi veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Bu adım tamamen tercihinize bağlı ve çikolatayı kişiselleştirmenin harika bir yolu.
- Hazırladığınız çikolata karışımını silikon kalıplara veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Dilerseniz spatula yardımıyla düzleştirin ve istediğiniz büyüklükte parçalar kesin.
- Çikolatayı oda sıcaklığında katılaşması için bırakabilir veya buzdolabında hızlıca dondurabilirsiniz.
- Çikolata tamamen katılaştıktan sonra kalıplardan çıkarın veya parçaları ayırın. Artık servis yapabilirsiniz!
Ev yapımı çikolata, özel günlerde sevdiklerinize hediye etmek için mükemmel bir seçenek. Tabii sadece tatlı bir atıştırmalık istediğinizde de deneyebilirsiniz.
Bu Dünya Çikolata Günü’nde ev yapımı çikolata tarifini deneyerek çikolata tutkunlarını mutlu etme fırsatını kaçırmayın. Kendi el emeğinizle hazırladığınız bu lezzetli atıştırmalıkla çikolata gününü unutulmaz kılın!
Tabii dilerseniz kahvaltıların vazgeçilmezi çikolatanızı da kendiniz yapabilirsiniz.
Evde Kahvaltılık Sürülebilir Çikolata Yapımı
Kahvaltıda çikolata tüketmek, birçok kişi için olmazsa olmazdır. Sürülebilir çikolataya çok yakın bir lezzeti evde elde etmek ise oldukça kolaydır. İşte, basit bir tarifle kakao ve muzlu sürülebilir çikolata lezzetinizi hazırlamanın adımları:
Malzemeler:
- 1 büyük muz
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 yemek kaşığı fındık ezmesi veya badem ezmesi
- 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- Bir tutam deniz tuzu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Muzu kabuğundan ayırın ve kolayca ezilmesi için uygun bir kaba koyun.
- Muzun üzerine kakao tozunu ve fındık ezmesini ekleyin. Dilerseniz bal veya akçaağaç şurubunu da ilave edin.
- Malzemeleri bir çatalla iyice ezerek püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerektiğinde bir miktar su veya süt ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak bir tutam deniz tuzu ekleyerek çikolatanın lezzetini artırabilirsiniz. Deniz tuzu, çikolatanın tadını dengeler ve daha zengin bir aroma katmayı sağlar.
- Hazırladığınız kahvaltılık çikolatayı hava geçirmez bir kavanoza veya kapaklı bir kaba aktarın. Buzdolabında sakladığınızda daha uzun süre taze kalacaktır.
- Kahvaltılık çikolatayı kahvaltıda ekmek, kraker, meyve veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca dilerseniz krep, waffle veya tost üzerine sürerek de tüketebilirsiniz.
Evde kahvaltılık sürülebilir çikolata yapmak, lezzetli ve besleyici bir alternatif sunar. Doğal malzemelerle hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, güne enerjik bir başlangıç yapmanıza yardımcı olurken aynı zamanda tatlı ihtiyacınızı da karşılar.
Siz de bu tarifle kendi ev yapımı kahvaltılık çikolatanızı hazırlayabilir, günün ilk öğünü için lezzetli bir seçenek elde edebilirsiniz. Peki, kakao ile çikolata yapmayı öğrenmek ister misiniz?
Kakao ile Çikolata Nasıl Yapılır?
Kakao, çikolata yapımının temel malzemesidir ve doğru şekilde kullanıldığında ev yapımı çikolatanızın lezzetini artırabilir. İşte, evde kakao ile kendi çikolatanızı yapmanın adımları:
Malzemeler:
- 100 gram kakao yağı
- 50 gram kakao tozu
- 50 gram toz şeker veya alternatif tatlandırıcı (isteğe bağlı)
- Bir tutam deniz tuzu (isteğe bağlı)
- Dilediğiniz meyve, kuru yemiş veya aromalar (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak kakao yağını benmari usulü eritin. Bunun için bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın. Üzerine cam bir kase yerleştirin ve kakao yağını kaseye koyun. Kakao yağı eriyene kadar karıştırın.
- Eriyen kakao yağının içine kakao tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım, çikolatanın yoğunluğunu ve kakao tadını artıracaktır.
- İsteğe bağlı olarak toz şeker ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam deniz tuzu eklemek, çikolatanın tadını dengeleyerek daha zengin bir aroma elde etmenize yardımcı olabilir.
- Dilerseniz çikolataya dilediğiniz meyve, kuru yemiş veya aromaları ekleyebilirsiniz. Örneğin kuru yemiş parçaları, kuru meyveler veya vanilya özütü, çikolataya farklı tatlar katabilir.
- Hazırladığınız çikolata karışımını kalıplara dökün veya yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye yayın. Çikolatayı istediğiniz kalıplarda veya şekillerde hazırlayabilirsiniz.
- Çikolatayı oda sıcaklığında katılaşması için bırakın. İsterseniz buzdolabında hızlıca donmasını sağlayabilirsiniz.
- Çikolata tamamen katılaştıktan sonra kalıplardan çıkarın veya parçaları ayırın. Artık servis hazır!
Ayrıca profesyonel çikolata üretiminde uygulanan “konçlama” uygulamasını da deneyerek evde yaptığınız çikolatanıza daha fazla lezzet kazandırabilirsiniz. Konçlama için çikolatanın kıvamının ve tadının artması amacıyla bir süre ve belli bir sıcaklıkta çikolata hamurunun yuvarlayabilirsiniz.
Dünya Çikolata Günü’nüz kutlu olsun! Hayatınıza kolaylık katacak diğer ipuçları için de Seçmarket Blog’u incelemeyi unutmayın.